又一高校食堂被曝吃出鼠头，“食面埋伏”的恐慌何时休？

10月10日，有网友爆料，华北理工大学学生反映在食堂饭菜里吃出疑似老鼠头的不明物体。10月10日晚，华北理工大学发布公告，食堂一餐饮公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。公告是否与网曝吃出异物一事有关，学校方面未给出明确回复。（10月10日 正观新闻）

6月初闹得沸沸扬扬的“江西工业职业技术学院饭菜中疑吃出老鼠头”事件阴霾未散，6月末，重庆秀山县中医院食堂盒饭中也曾出现过老鼠头。现在华北理工大学食堂饭菜又现老鼠头，令人无语。

有网友调侃，“又是鼠头，深表震惊！”“今年鼠鼠犯大岁，不信看黄历。”“鼠鼠我鸭，背了好多黑锅。”……细心的网友也许会发现，饭菜里吃出老鼠头事件，几乎都发生在食堂里。个中缘由不难理解——饭堂一般是包给社会上的餐饮公司，在利润最大化的利欲驱动下，部分承包商只顾“产量”不顾“质量”。粗制滥造的饭菜，要求其能达到规定的卫生标准显然是天方夜谭。就算无良商家知道老鼠不但本身会携带狂犬病毒、森林脑炎病毒、多种轮状病毒等多种病毒，老鼠体外寄生虫也可能是多种病毒的媒介，会将病毒传染给人类，但在他们的眼里，只有“赚钱”两字，根本不会顾及用膳学生的心理阴影和身体健康。

出了问题不可怕，关键是怎样解决问题。相较于江西工业职业技术学院及当地有关部门“指鼠为鸭”，重庆秀山县中医院和华北理工大学都勇于承认错误并立刻改正，积极态度值得肯定。当然，事件发酵后，不少网文莫名被删，不仅公众的知情权受侵犯，还让人怀疑其中有猫腻。纸包不住火，在人人都是自媒体的当下，欲盖弥彰只会平添猜疑，让相关职能部门公信力受损。

食品安全是个老生常谈的话题，这甚至已经让公众产生“审丑”疲劳。食品安全事故频发，暴露出个别商家的无良和侥幸。在利润最大化的利欲驱动下，无良商家侥幸地认为不会出事故、不会吃死人，就不会有人来检查。于是乎，瘦肉精、塑化剂、三聚氰胺……各种违法添加层出不穷；毒胶囊、地沟油、毒生姜、病死猪肉……各种危害人体健康的伪劣食品你方唱罢我登场。不良商家赚得盆满钵满，国人身心却被搞得伤痕累累。

然而，一个不争的事实是，部分职能部门一厢情愿地认为，有法律法规摆在那里，商家不敢乱来。殊不知，利欲熏心下，部分商家根本守不住初心，往往会极尽心思铤而走险、投机钻营，职能部门一旦守土失责，民众就会陷入“食面埋伏”的恐慌之中，相关责任人最终也难逃人民的“审判”。

江西“鼠头鸭脖”迷案殷鉴不远，相关责任人被依法处理就是一记警钟，希望能警醒部分不作为的单位和人员，尽快丢掉“幻想”，早日“亡羊补牢”，强化担当执法为民，依法严厉查处各类昧心商家，以民为本切实筑牢食品安全“防线”。